Il buon vino è un dono di natura prezioso e delicato.
Siamo agricoltori, prima di tutto, e per questo ci prendiamo cura con infinito impegno di ogni fase della realizzazione del vino, arrivando al momento culmine del nostro lavoro, la Vendemmia, con grande emozione.
Tutte le nostre uve vengono raccolte a mano. Una volta che dai filari arrivano alla cantina, vengono vinificati in acciaio e cemento, a temperatura controllata. La maturazione avviene in acciaio, cemento, anfora e botti di rovere di piccole e grandi dimensioni. L’affinamento in bottiglia nella nostra cantina a temperatura ed umidità controllata garantisce, infine, la migliore espressione dei nostri vini.
BENINTENDE
Chianti Superiore DOCG
Un vino rosso dal bel colore rosso rubino tendente al granato. Bouquet intenso, tipico del vitigno, con note fruttate di prugna rossa, more, ciliegie, nonché sfumate note floreali di liquerizia.
Il suo nome lo lega a doppio filo alla Tenuta Scrafana, poiché è quello di un antico contadino della fattoria, primo agricoltore della zona attestato dalle cronache. Non conosciamo il volto di Benintende, del quale abbiamo trovato poco più di un riferimento, studiando con attenzione i pochi documenti oggi disponibili, ma abbiamo voluto comunque rendergli omaggio raffigurandolo in etichetta. Lo immaginiamo così: un uomo semplice e fiero, che vive per la terra e si impegna ogni giorno perché possa dare i migliori frutti.
Abbinamenti:
Crostini toscani, pici alla senese, spezzatino di manzo con carciofi, pecorino fresco, cioccolato extra fondente e sigaro toscano.
Temperatura di servizio a tavola:
15 – 16 °C
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SARROCCHINO
Toscana Igt Sangiovese
Vino rosso rubino con lievi sfumature granato. Bouquet immediato con note floreali di viola, mora, prugna nera e ciliegia, sentori speziati e note dolci di tabacco. In bocca è avvolgente grazie ad una grande struttura e freschezza in buon equilibrio con i tannini presenti ma per nulla invadenti; percorre il palato con dinamismo per finire in una lunga persistenza, con spiccate note vegetali e piccanti.
“Sarrocchino” è il nome di un antico mantello, indossato dai pellegrini nel Medioevo. L’antico monastero benedettino di Sant’Angelo alla Ginestra a Montevarchi ospitava i viaggiatori che percorrevano la via Cassia attraversando la Toscana per dirigersi verso Roma e la Terra Santa, con chiavi e palme appuntante al loro sarrocchino.
Abbinamenti:
Cotoletta alla milanese, coniglio in umido alle olive, agnello al forno, formaggi stagionati, sigaro toscano.
Temperatura di servizio a tavola:
14 – 16 °C
BERULFO
Toscana IGT Rosso
Un vino dal colore rosso rubino intenso, quasi profondo, con riflessi rubino-violacei.
Bouquet che denota complessità, formata da aromi fruttati di ribes, prugna rossa, note floreali di viola e sambuco, con un finale speziato dai sentori di pepe nero.
La sua struttura, così rappresentativa delle nostre terre, si riflette nel nome, che è quello del primo feudatario del territorio di Montevarchi, il longobardo Berulfo, che, intorno al 615-620, chiese e ottenne di prendersi cura della zona, costruendo monasteri e castelli. A Berulfo è dedicata l’illustrazione in etichetta, a sottolineare un legame che sentiamo vivo, a dispetto dei secoli trascorsi, perché basato sull’amore immediato e spontaneo per questo territorio unico al mondo.
Abbinamenti:
Arista di maiale, stracotto di manzo con polenta, Pecorino di Pienza stagionato.
Temperatura di servizio a tavola:
16 – 17 °C
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CAMERECCIO
Toscana IGT Bianco
Un vino dal colore giallo verdolino brillante. Bouquet fresco e fragrante con aromi fruttati di prugna e mela gialla.
Deve il suo nome a un antico breviario, finemente decorato e citato nelle cronache per la sua bellezza, portato in dono al Convento di San Lodovico a Montevarchi. L’etichetta rappresenta un monaco, in omaggio al secolare impegno monastico nella conservazione del nostro prezioso patrimonio culturale
Abbinamenti:
Insalate a base di frutti di mare, tagliolini con le vongole, guazzetto di rane, crostacei al vapore, spaghetti con le arselle, coniglio in bianco.
Temperatura di servizio a tavola:
10 – 12 °C
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GUALDRADA
Toscana IGT Bianco
Vino dal colore giallo paglierino con intensi riflessi verdognoli, brillante. Bouquet intenso caratterizzato da note aromatiche di ananas, sentori di mandorla amara, fiori di ginestra ed erbe officinali. Struttura morbida, piacevolmente sapida e fresca, un corpo equilibrato e una discreta persistenza che chiude su sfumate note di amaro e agrumi.
Questo vino macerato prodotto in edizione limitata porta il nome della nobildonna Gualdrada Berti, nota alle cronache per aver rifiutato il bacio di un imperatore per preservare la sua virtù. Moglie di Guido Guerra dei Conti Guidi, alla cui dinastia la storia di Montevarchi è legata a doppio filo: a loro si deve la chiesa di San Lorenzo e la Reliquia del Sacro Latte, ancora oggi conservata nella Collegiata.
Abbinamenti
Tempura di gamberi, tagliatelle ai carciofi, risotto allo zafferano.
Temperatura di servizio a tavola:
10 – 12 °C
PULCELLA
Toscana IGT Rosato
Un vino dal brillante colore rosa tenue vivace. Bouquet intenso, in cui spiccano profumi di frutta fresca rossa, amarene, fragoline e lamponi, fiori primaverili, viola mammola, rosa e peonia.
Delicatezza e intensità insieme, rimandano alle caratteristiche dell’eroina che ha ispirato il suo nome, la bellissima Sandrina Mari, “Pulcella del Valdarno”, ritratta anche in etichetta. Nobile figura di combattente e patriota, la giovane Alessandra, detta Sandrina, ebbe il coraggio di sfidare Napoleone, alla testa di un esercito di volontari aretini da lei reclutato in difesa del Granducato di Toscana.
Abbinamenti
Carpaccio di salmone, panzanella, risotto ai frutti di mare, spaghetti al pomodoro, trabaccolara. Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio a tavola:
10 – 12 °C
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ELEMPERTO
Vin Santo del Chianti DOC
Un vino dal colore giallo paglierino molto luminoso e brillante, con sfumature tendenti all’oro antico.
Bouquet caratteristico dalle intense note di frutta secca fresca, noci, nocciole, frutta candita frutta matura disidratata, albicocche e pesche gialle, ed un finale che ricorda il miele di castagno.
Per il suo nome abbiamo scelto una figura ecclesiastica, sempre in omaggio alla zona e alla sua storia. Elemperto fu vescovo e feudatario aretino, ma soprattutto fu colui che donò un ospedale e tutti i suoi beni alla comunità locale.
Abbinamenti:
Pasticceria secca, cantucci toscani, crostata di pasta frolla con marmellata di albicocche, strudel di cioccolato, frutta secca.
Temperatura di servizio a tavola:
10 – 12 °C