I vigneti sono stati pensati per assecondare il terroir e progettati per rispettare l’ambiente, anche dal punto di vista paesaggistico con tecniche e materiali a basso impatto ambientale e rispetto delle forme preesistenti. Le tecniche agronomiche adottate sono finalizzate al rispetto della biodiversità e all’ottenimento di un prodotto finale di qualità, adatto a vini pregiati. La bassa produzione per ceppo, gli inerbimenti, il rispetto del terreno e l’utilizzo di prodotti biologici sono i punti cardine della coltivazione.

I Vitigni autoctoni toscani sono Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano toscano e Malvasia.
A questi si aggiungono Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Pinot nero.